新鲜莲子煲鸡汤
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
每天下班都会看到路上很多大叔大婶卖莲蓬，还有剥好的莲子卖。我喜欢新鲜莲子煮汤，每年都要买一些煮汤喝。周末买了一只三黄鸡，可以说这只鸡做到了一鸡四吃，小半块鸡胸肉做了炒饭，大半鸡胸肉做了鸡丝凉面，鸡翅鸡腿做了干锅辣子鸡，剩下的鸡骨架鸡爪就拿来煮汤了。
新鲜莲子煲鸡汤营养建议
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含糖量 46.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
新鲜莲子煲鸡汤的食材2人份
- 新鲜莲子400克
- 鸡架1副
- 盐适量
新鲜莲子煲鸡汤的做法
1
一只2斤左右的三黄鸡，鸡翅和鸡腿做了辣子鸡，鸡胸肉做了鸡丝凉面，剩下的鸡架，鸡脖子和鸡爪这些剁成小块，冷水下锅，焯水
2
水开后，会逐渐出现白沫，几分钟后白沫不再出现，就关火，将鸡块捞出，最好用热水冲洗干净。电饭煲先开始烧水
3
新鲜莲子提前剥好，洗干净。如果怕苦的话就剥出里面的莲心。莲心苦，但去心火，这个天热吃正好，所以我没有去莲心
4
电饭煲的水已经烧得微热了，将焯过水的鸡块和莲子放入，煮汤程序
5
在煮汤结束前半小时，加入一勺盐，搅匀，盖上，继续煮至程序结束
6
这个汤比较清淡，莲子软烂，莲心有点苦，但去心火
成品图
新鲜莲子煲鸡汤的烹饪技巧
煮汤时，肉类要冷水下锅，焯好水后最好用热水冲洗干净，而且煮汤的水要先煮，热水煮汤，这样煮汤肉质才容易煮烂
煮汤时不要一开始就放盐，容易让肉煮老，最好在结束前半小时再放盐
新鲜莲子很嫩，不需要泡水，莲心有点苦，不喜欢的人可以去掉莲心