蒜香孜然烤羊排
- 烤
- 蒜香味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天我做的是蒜香孜然烤羊排，这两种材料最是能掩盖羊揉略有的膻味，同时在腌肉的时候我用了甜面酱，微微的酱香和羊肉香结合起来诱人的很，吃起来真是太香了，而且在烘烤的过程中，也把肥肉里的羊油烤出去一部分，这样吃起来一点也不腻，刚出烤炉，香味就弥漫四溢，端上桌太抢手，每周一次哪里够，吃这顿想下顿，赶紧来看看我这道羊排的做法吧
蒜香孜然烤羊排的食材2人份
- 羊排900克
- 盐1小勺
- 姜1块
- 大蒜1头
- 甜面酱3汤勺
- 料酒2汤勺
- 生抽1汤勺
- 食用油2汤勺
- 胡椒粉1小勺
蒜香孜然烤羊排的做法
1
羊排备好，我用的是中间的，带脊骨的羊排
2
把羊排每根分开，在切半
3
甜面酱3汤勺，料酒2汤勺，生抽1汤勺，食用油2汤勺，胡椒粉1小勺，1小勺盐放一起拌匀
4
大蒜和姜切粒状，姜和蒜的量差不多是1:2
5
调好的料汁和姜蒜都倒入羊排中，拌匀，把羊排腌渍1小时以上，中间翻动一下
6
腌好的羊排平铺摆在烤盘上
7
在用锡纸包好
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放入烤箱中，中层，上下火220度，烘烤30分钟
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时间到取出，在撒上孜然，放入烤箱，不要盖锡纸了，在烘烤15分钟即可
成品图
蒜香孜然烤羊排的烹饪技巧
羊排腌渍的事假越长约入味，可以在晚上腌，第二天烤
蒜和姜不要切末末状，要切粒，有颗粒感
盖锡纸烤半小时后就不要加盖锡纸了，孜然在后15分钟的时候放，喜欢吃辣的和孜然一起放，更香