怪味鸭舌
- 卤
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
作为年菜，卤鸭舌似乎单调了一点，借鉴了一本食品书的做法，简简单单加了一味神秘调料，味道立马丰富起来！
怪味鸭舌营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
怪味鸭舌的食材2人份
- 鸭舌1盘
- 黄瓜1根
- 八角1个
- 卤水1小勺
- 香叶2片
- 姜5片
- 桂皮1块
- 肉蔻1个
- 花椒1小把
- 干辣椒8个
- 葱1根
- 高汤适量
- 怪味胡豆（零食）1袋
怪味鸭舌的做法
1
准备好所用食材；鸭舌反复搓洗干净
2
加入姜片烧开水，把鸭舌焯水；再次用清水反复洗净鸭舌，直至泡鸭舌的水完全变清
3
老汤烧开，加入卤水汁、各类大料、葱姜
4
加2碗清水大火烧开，转小火煮10分钟
5
放入洗净的鸭舌，中火炖15分钟关火，焖30分钟以上入味
6
焖完后开盖装盘
7
黄瓜用剥皮器刮薄片，铺于盘底
8
摆上鸭舌；用料理机打碎怪味胡豆，洒在鸭舌上即可
成品图
