凉拌腐竹
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
今天给大家推荐腐竹的凉拌做法，搭配黄瓜、木耳、花生等素菜一起拌着吃，清爽不油腻，开胃又爽口，用来下饭下酒都不错，尤其拒绝单一，让摄入的营养更全面，口感层次更丰富。所以废话不多说，下面来看看具体做法吧！
凉拌腐竹营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌腐竹的食材2人份
- 腐竹100克
- 水发木耳200克
- 黄瓜1根
- 花生仁（油炸）1把
- 香菜2根
- 大蒜4瓣
- 小米辣3个
凉拌腐竹的做法
1
将腐竹倒入没过食材的淡盐水浸泡一会
2
腐竹泡软后切成小段，泡发的水木耳清洗干净，黄瓜用盐将表面搓洗干净，拍扁切成小段，而香菜洗净切成小段，最后将花生仁也清洗掉表面灰尘，而辣椒、大蒜洗净切成碎末装入碗中备用
3
起锅，锅内倒入适量清水，调入少许盐，下入花生米，煮沸后中火焖煮10分钟左右
4
就着锅内沸水，直接将木耳放入锅中，汆烫两分钟后继续下入腐竹，放在里面继续汆烫两分钟后一起捞出过凉水即可
5
然后将所有准备好的食材（煮好的花生米、腐竹、木耳、黄瓜、香菜）都放入一个碗中备用
6
下面来调配凉拌酱汁：锅里加入少许油烧热至冒烟，分次淋入蒜末和辣椒碎中，充分激发出它们的香辣味，再调入1勺油辣子、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、3勺醋、适量盐、1勺香油，搅拌均匀即可
7
最后将调好的料汁淋入食材碗中，抓拌均匀即可，不急着吃也可以放入冰箱中冷藏一会，吃起来口感更加清爽入味
成品图
