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诗文 糯米包油条
释义
糯米包油条的做法

糯米包油条

  • 其它工艺
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初级入门

武汉人称吃早餐叫“过早”,武汉人过早的早餐品种可以达到百样之多,我拖了这么久的武汉小吃之过早系列终于可以做了,今天先来第一篇——糯米包油条。

糯米包油条营养建议

  • 含糖量 44.17
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

糯米包油条的食材2人份

  • 糯米300克
  • 油条3根
  • 黄豆粉100克
  • 适量
  • 白砂糖45克
  • 植物油200毫升
  • 芝麻5克

糯米包油条的做法

1

糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上(冷水浸泡不可用开水或热水)

2 糯米包油条菜谱图解

将泡好的糯米滤出备用

3

将糯米倒入隔了纱布的蒸锅

4 糯米包油条菜谱图解

盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,蒸30分钟左右

5

打开盖子用筷子翻一下糯米,如果所有米粒都熟至颜色透明即可,如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透,可翻动一下洒适量水盖上锅盖再蒸,直至完全熟透,然后开盖晾至稍凉

6 糯米包油条菜谱图解

锅中倒入大半锅油,大火烧至六成热时转中火,下入油条炸至两面金黄

7

捞出滤干油分备用

8 糯米包油条菜谱图解

至锅中糯米不太烫手时,将砧板上铺一层保鲜袋,将锅中糯米盛出,取适量均匀摊开呈正方或者长方形

9

趁热在糯米表面撒上一层白砂糖

10 糯米包油条菜谱图解

再撒上一层熟黄豆粉

11

再撒上少许熟黑芝麻

12 糯米包油条菜谱图解

在尾部放上一根炸好的油条,如果油条太粗,其实半根也可以

13

将糯米从尾部向上包起卷成筒状,用力拧紧两头

14 糯米包油条菜谱图解

最后撕开保鲜袋拿在手上就可以直接吃啦

成品图

糯米包油条的烹饪技巧

油条可以在超市买半成品,回家回锅炸炸就好
黄豆粉和黑芝麻一定要熟的,如果买不到熟黄豆粉可以买生的用不沾锅小火干炒,刚炒好的黄豆粉很香,如果你买的已经是熟的黄豆粉,制作之前也最好稍炒一下,或者烤箱烤、微波小火叮一下,使黄豆粉出香
包油条的糯米要注意手劲,不能太紧不能太松,包太紧太死板,包太松就散掉了不成形,所以力度要自己掌握好哦!

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更新时间:2025/3/15 15:57:28