糯米包油条
- 其它工艺
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
武汉人称吃早餐叫“过早”，武汉人过早的早餐品种可以达到百样之多，我拖了这么久的武汉小吃之过早系列终于可以做了，今天先来第一篇——糯米包油条。
糯米包油条营养建议
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含糖量 44.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糯米包油条的食材2人份
- 糯米300克
- 油条3根
- 黄豆粉100克
- 水适量
- 白砂糖45克
- 植物油200毫升
- 芝麻5克
糯米包油条的做法
1
糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上(冷水浸泡不可用开水或热水)
2
将泡好的糯米滤出备用
3
将糯米倒入隔了纱布的蒸锅
4
盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸30分钟左右
5
打开盖子用筷子翻一下糯米，如果所有米粒都熟至颜色透明即可，如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透，可翻动一下洒适量水盖上锅盖再蒸，直至完全熟透，然后开盖晾至稍凉
6
锅中倒入大半锅油，大火烧至六成热时转中火，下入油条炸至两面金黄
7
捞出滤干油分备用
8
至锅中糯米不太烫手时，将砧板上铺一层保鲜袋，将锅中糯米盛出，取适量均匀摊开呈正方或者长方形
9
趁热在糯米表面撒上一层白砂糖
10
再撒上一层熟黄豆粉
11
再撒上少许熟黑芝麻
12
在尾部放上一根炸好的油条，如果油条太粗，其实半根也可以
13
将糯米从尾部向上包起卷成筒状，用力拧紧两头
14
最后撕开保鲜袋拿在手上就可以直接吃啦
成品图
糯米包油条的烹饪技巧
油条可以在超市买半成品，回家回锅炸炸就好
黄豆粉和黑芝麻一定要熟的，如果买不到熟黄豆粉可以买生的用不沾锅小火干炒，刚炒好的黄豆粉很香，如果你买的已经是熟的黄豆粉，制作之前也最好稍炒一下，或者烤箱烤、微波小火叮一下，使黄豆粉出香
包油条的糯米要注意手劲，不能太紧不能太松，包太紧太死板，包太松就散掉了不成形，所以力度要自己掌握好哦!