五香发面饼
- 煎
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
饼的种类其实也是很多的，但做起来其实也都不难，想要饼子软，可以试试发面饼。单纯的发面饼没有味道，吃起来不香，但可以加一些花椒粉类的调料，立刻就有味道了，再搭配焦脆的饼底，和表面酥香的芝麻，这层次分明的软饼怎能不好吃？饼好不好吃，跟面粉也有很大的关系。在操作方面，使用了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，和好的面团柔软而不粘手，最后擀面饼的时候，中间夹杂了大的气泡，但是擀了数次，面皮竟然没有破，不像以前做饼擀几次皮就破了，弄得满手都是挤出来的油和馅。好不好用，用了就知道。
五香发面饼营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五香发面饼的食材2人份
- 金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉270克
- 酵母(干)4克
- 温水170克
- 精盐1克
- 糖10克
- 五香粉 1克
- 花椒粉 1克
- 十三香 1克
- 黑芝麻粉 1克
- 盐1克
- 油 1克
- 白芝麻1克
五香发面饼的做法
1
准备好所需要的食材
2
内胆中倒入温水，放入干酵母搅匀静置5分钟
3
倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，上面分开放盐和糖
4
将之揉成光滑的面团，揉好的面团湿软适中，不粘手好操作
5
放在温暖的地方发酵至两倍大，手指按下不回缩，底部呈现蜂窝状
6
将面团排气后松弛十分钟，擀成长方形
7
表面刷一层油，均匀撒上花椒粉、盐、十三香、黑芝麻粉
8
将面皮的两边向中间叠起，叠起后的表面，继续刷油撒调料
9
将面的一边按压扁，并扯大，从另一头卷起，用扯开的面皮将整个面团包起来
10
压扁后擀成薄饼，面饼下面还有气泡，但是怎么擀，皮都不会破
11
电饼铛里倒一点油，选择5档最高火，放入饼胚烤3分钟
12
同时，饼面上刷一层水，撒上白芝麻，轻轻按压几下。翻面后继续烘烤2分钟即可
成品图
五香发面饼的烹饪技巧
面团在操作中，如果一直回缩，就松弛几分钟再擀
撒料可自由使用，没有的就不用加了