麻辣卤鸡爪
- 卤
- 麻辣味
- <60分钟
- 初级入门
这道卤鸡爪，技术含量不高，味道却不含糊，只要调好卤水，轻松就做出了好吃的鸡爪。同样的方法，可以制作荤素菜肴，吃起来那真是吮指香啊。
麻辣卤鸡爪营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣卤鸡爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 食盐1茶匙
- 香叶3片
- 花椒5克
- 干辣椒10个
- 老抽1/2汤匙
- 酱油1/2汤匙
- 冰糖5克
- 白酒1/2汤匙
- 植物油2汤匙
- 姜汁1/2汤匙
麻辣卤鸡爪的做法
1
鸡爪洗净备用，如图准备香料
2
将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用
3
锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用
4
炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香
5
炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水
6
下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟
7
煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可
成品图
麻辣卤鸡爪的烹饪技巧
香料随家里所有，尽数添加即可
鸡爪可以整个的煮，我是为了吃着方便和拍照，斩断处理
煮好之后，浸泡在汤汁里入味一个下午，冷藏食用更佳