陕西地方名吃：搅团
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
搅团就是面粉和水一起烧制，经过长时间的搅动，至光滑粘稠，盛入碗里结块后用筷子夹起来吃，是陕西人钟爱的美食之一。
陕西地方名吃：搅团营养建议
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含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
陕西地方名吃：搅团的食材2人份
- 面粉100克
- 面糊水200克
- 烧开水200克
- 最后加水100克
- 韭菜适量
- 盐1勺
- 醋2勺
- 白糖1勺
- 水4勺
- 油泼辣子1勺
- 生抽1勺
陕西地方名吃：搅团的做法
1
100克面粉加200克水搅拌均匀，成面糊状
2
起锅烧200克开水
3
流线的方式将面糊倒入开水中，一边倒一边需要不停的搅拌
4
一直搅拌到光滑均匀，无颗粒，冒大泡
5
顺着锅边倒进去100克热水，大火煮沸之后改成小火，盖上锅盖，小火焖煮五分钟
6
空碗里放入盐醋生抽，纯净水油泼辣子搅拌均匀，做成料汁，再炒一盘子韭菜备用
7
五分钟之后打开锅盖，将面糊顺着一个方向搅拌，搅拌到水和面糊均匀光滑融为一体，全程保持小火，大约搅拌一分钟
8
将搅拌好的面糊倒入调好的料碗里
9
再放上韭菜即可用筷子加起来食用，或者用勺子挖着吃也可以
成品图
陕西地方名吃：搅团的烹饪技巧
搅团一定要顺着一个方向，使劲的给面团上劲才可，当地人有一种说法，打搅团一定要72搅，实际上搅动的次数比72下还要多，只是想说明一定要长时间的搅拌才能做好搅团