红烧脊骨
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
猪脊骨是一道大补的菜哦
红烧脊骨的食材2人份
- 猪脊骨9块
- 菜籽油15毫升
- 葱姜蒜少许
- 花椒粉2克
- 香叶2片
- 山楂干2块
- 料酒5毫升
- 盐10克
- 老抽10毫升
红烧脊骨的做法
1
将买来的猪脊骨有些牵连的部位切断、清洗
2
将骨头入锅去沫
3
待出沫后去沫
4
去沫后的骨头捞出，和调料一起备好
5
在锅中加入菜籽油，烧热
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把脊骨下入锅中，炒至略金黄色
7
已将骨头炒至略金色
8
在炒好的肉上洒足够的老抽上色
9
将准备好的备料加入锅中
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加入热水超过骨头，同时倒入几滴料酒、放三块冰糖，开小火炖四十分钟
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炖的过程中要间断翻锅，避免糊底
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待收汁后，红烧脊骨就可以出锅啦
成品图
红烧脊骨的烹饪技巧
这道菜需要在有时间的时候做哦，费时不过真的蛮好吃的