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诗文 山药烧鸡
释义
山药烧鸡的做法

山药烧鸡

  • 家常味
  • <60分钟
  • 初中水平

《山药烧鸡》二者搭配那真是绝搭了,就是很适合高考学生吃的一道菜,鸡肉蛋白质高,脂肪含量较低。也是含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,更是优质蛋白质的来源。再搭配山药一起烧出来,鸡肉香味浓郁,山药软糯入味好吃,不辣不油腻,老少皆宜都可以吃,做法也简单,食材随手可得,家中有考生的主妇们可以去试试哟。

山药烧鸡营养建议

  • 含糖量 4.48
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

山药烧鸡的食材2人份

  • 山药500克
  • 三黄鸡半只
  • 植物油适量
  • 红烧酱油3大勺
  • 生抽3大勺
  • 10克
  • 料酒10克
  • 花椒粒1克
  • 草果1个

山药烧鸡的做法

1 山药烧鸡菜谱图解

料:三黄鸡半只、山药400克 辅料:植物油、盐、红烧酱油10克、生抽10克,姜10克、料酒5克、花椒粒1克、鸡精2克、香葱适量

2 山药烧鸡菜谱图解

把三黄鸡多清洗,切小块,这样比较入味,把大葱去皮切段,姜切片,八角、花椒粒准备待用

3 山药烧鸡菜谱图解

山药去皮切块,泡在白醋水里,防止被空气氧化变黑

4 山药烧鸡菜谱图解

把鸡块凉水下锅,大火煮开,大约煮2分钟左右,捞起来,用清水洗洗,去掉腥味了

5 山药烧鸡菜谱图解

热锅凉油,油热7成下八角和花椒粒、大葱和姜片爆出香味以后

6 山药烧鸡菜谱图解

下焯水后的鸡块翻炒均匀出香料味,多翻炒分钟2分钟,这样比较入味,也好焖熟透(有条件的可以再加点料酒翻炒)

7 山药烧鸡菜谱图解

下焯水后的鸡块翻炒均匀出香料味,多翻炒分钟2分钟,这样比较入味,也好焖熟透(有条件的可以再加点料酒翻炒)

8 山药烧鸡菜谱图解

继续翻炒成酱香味比较浓郁了,鸡块比较入味了

9 山药烧鸡菜谱图解

加清水盖过盖过食材,不要太多了,差不多3分之二就行了

10 山药烧鸡菜谱图解

加锅盖,大火烧开以后,转中小火烧20分钟左右

11 山药烧鸡菜谱图解

加山药块翻炒均匀以后

12 山药烧鸡菜谱图解

加山药块翻炒均匀以后

13 山药烧鸡菜谱图解

鸡精进行调味(可选),大火收汁,撒上香葱段提味提色,这样食材入味好吃,而且汤汁浓郁,香气足,成品颜色好看,特亮丽

成品图

山药烧鸡的烹饪技巧

鸡精进行调味(可选),大火收汁,撒上香葱段提味提色,这样食材入味好吃,而且汤汁浓郁,香气足,成品颜色好看,特亮丽

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更新时间:2024/12/15 23:04:15