山药烧鸡
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
《山药烧鸡》二者搭配那真是绝搭了，就是很适合高考学生吃的一道菜，鸡肉蛋白质高，脂肪含量较低。也是含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，更是优质蛋白质的来源。再搭配山药一起烧出来，鸡肉香味浓郁，山药软糯入味好吃，不辣不油腻，老少皆宜都可以吃，做法也简单，食材随手可得，家中有考生的主妇们可以去试试哟。
山药烧鸡营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
山药烧鸡的食材2人份
- 山药500克
- 三黄鸡半只
- 植物油适量
- 红烧酱油3大勺
- 生抽3大勺
- 姜10克
- 料酒10克
- 花椒粒1克
- 草果1个
山药烧鸡的做法
1
料：三黄鸡半只、山药400克 辅料：植物油、盐、红烧酱油10克、生抽10克，姜10克、料酒5克、花椒粒1克、鸡精2克、香葱适量
2
把三黄鸡多清洗，切小块，这样比较入味，把大葱去皮切段，姜切片，八角、花椒粒准备待用
3
山药去皮切块，泡在白醋水里，防止被空气氧化变黑
4
把鸡块凉水下锅，大火煮开，大约煮2分钟左右，捞起来，用清水洗洗，去掉腥味了
5
热锅凉油，油热7成下八角和花椒粒、大葱和姜片爆出香味以后
6
下焯水后的鸡块翻炒均匀出香料味，多翻炒分钟2分钟，这样比较入味，也好焖熟透（有条件的可以再加点料酒翻炒）
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下焯水后的鸡块翻炒均匀出香料味，多翻炒分钟2分钟，这样比较入味，也好焖熟透（有条件的可以再加点料酒翻炒）
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继续翻炒成酱香味比较浓郁了，鸡块比较入味了
9
加清水盖过盖过食材，不要太多了，差不多3分之二就行了
10
加锅盖，大火烧开以后，转中小火烧20分钟左右
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加山药块翻炒均匀以后
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加山药块翻炒均匀以后
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鸡精进行调味（可选），大火收汁，撒上香葱段提味提色，这样食材入味好吃，而且汤汁浓郁，香气足，成品颜色好看，特亮丽
成品图
山药烧鸡的烹饪技巧
鸡精进行调味（可选），大火收汁，撒上香葱段提味提色，这样食材入味好吃，而且汤汁浓郁，香气足，成品颜色好看，特亮丽