麻辣过瘾的辣子鸡丁
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
下馆子的时候总会点这道菜，现在终于找到了在家也能做的简单做法，味道简直没差别！这下，在家也能吃到最爱的菜啦！
麻辣过瘾的辣子鸡丁营养建议
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含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣过瘾的辣子鸡丁的食材2人份
- 鸡腿6个
- 干辣椒1把
- 鸡蛋1个
- 花生米20克
- 淀粉1勺
- 花椒1勺
- 白芝麻少许
- 葱姜蒜1份
- 盐适量
- 生抽1勺
- 料酒2勺
- 白糖1勺
- 香醋1勺
麻辣过瘾的辣子鸡丁的做法
1
鸡腿去骨，去皮，切成小块
2
开始腌制， 倒入料酒、生抽、一颗鸡蛋，少许盐，一把淀粉混合搅匀腌一会儿
3
锅中倒多量的油，鸡肉下锅炸，几分钟后焦黄后捞出
4
油温大火升高，倒入鸡肉复炸三十秒后捞出
5
鸡肉捞出后，可放入花生米，炸1分钟后捞出
6
锅里留底油，入葱姜蒜，一把干辣椒段和花椒，慢慢炒，炒出辣椒和花椒混合香气
7
倒入鸡块和花生米翻炒，加入一小搓白糖提鲜，葱段配色
8
最后撒上一撮白芝麻，以及一丢丢香醋溜锅边
9
盛出后配上米饭可以开动啦
成品图
麻辣过瘾的辣子鸡丁的烹饪技巧
油炸时油必须要多，不能省。炸完鸡肉之后，可以过滤一下杂质，还能用来炒菜