刺五加叶炒里脊肉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
这菜只有春天才有，五月吃它正当时，6月想吃其实也不难，可以将采摘回来的刺五加叶焯水后冷冻，随时都可以取出来美餐。这几天酷热，一热就犯困，身体乏力，没胃口，还常常失眠多梦。天一热家人就馋它，搭配肉肉也不腻，清香爽口，益气健脾，炒一大盘没吃够，专治食欲不振。
刺五加叶炒里脊肉的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 刺五加300克
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉 适量
刺五加叶炒里脊肉的做法
1
里脊肉解冻，洗净然后切条，可以切丝，随个人喜好吧
2
切好的里脊肉加入料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟左右，腌制后再炒肉质鲜嫩
3
采摘回来的鲜刺五加叶要重新挑选一下，去掉杂质和老梗
4
冷水浸泡10分钟左右，反复清洗干净
5
锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺五加叶焯水
6
将刺五加叶子捞出，放凉水中浸泡一下，去掉苦味，也可以直接挤干水分放盆中。泡水后捞出，控净水分或者攥掉水分切段儿
7
炒锅加入适量的油，滑入里脊肉丝，煸炒至变色
8
香葱去皮洗净切段，加入葱段儿煸炒，再加入刺五加叶翻炒
9
加入盐调味，根据个人的口味还可以加其他调味料，除了盐我什么都没加，保持刺五加叶的原汁原味
10
出锅装盘
成品图
刺五加叶炒里脊肉的烹饪技巧
无论是买的刺五加叶还是采摘回来的刺五加叶一定要重新挑选一遍，去掉杂质，反复清洗干净，避免混入其它不能吃的野菜，食后引起不适
刺五加叶可以凉拌、热炒、煲汤、包馅，无论怎么吃都要沸水焯烫一下，吃的放心。采回来的刺五加叶吃不完，可以焯水后冰箱冷冻，随时都可以取出来吃，也可以晒干菜