五香甜沫
- 煮
- 五香味
- <15分钟
- 初中水平
"甜沫"是俺们济南传统的粥食，虽然名叫甜沫，不过一点都不甜。"甜沫”要用小米面熬成粥底，加入豇豆、菠菜叶、粉条、花生米、姜丝，撒上一点胡椒面，有点咸，有点辣。就着甜沫吃油条，在济南人眼里是绝好的早餐。
五香甜沫营养建议
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含糖量 42.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五香甜沫的食材2人份
- 小米面100克
- 花生30克
- 赤小豆30克
- 粉条30克
- 豆腐皮20克
- 菠菜30克
- 葱5克
- 姜5克
- 胡椒粉少许
- 食盐3克
- 花生油适量
- 八角1个
五香甜沫的做法
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准备：
1
花生米、红豆煮熟，捞出后控净水;菠菜洗净后，切成大片，五香豆腐皮切丝;葱姜切末，八角、香叶备用
锅内放水，烧沸后放入八角、精盐，稍煮后捞出五香料不用
2
锅内放花生油烧到七成熟，放葱、姜末炸至放香后，连油倒进碗内，准备倒炝锅用
放入五香豆腐丝、菠菜、粉条煮开
3
小米面用凉水和开成水糊状、粉丝切段
制作：
沸后立即倒入小米糊(正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面熬出来的)，边倒边搅，煮沸
4
加入熟花生米、红豆，用勺搅动
5
加入提前爆香的葱姜末，倒炝锅
6
最后加入胡椒粉，即成甜沫
成品图
