五香卤蛋
- 卤
- 五香味
- <30分钟
- 初级入门
卤几个鸡蛋，不但早餐吃有滋有味，即使放在便当盒里也可以。比起外卖的“乡巴佬”等等这些卤蛋，自己卤的蛋虽然颜色没有那么黑红，但是绝对的“好吃看得见”。加一撮茶叶同煮，就是“名震天下”的茶叶蛋了。 我今天用电热饭盒做的五香卤蛋，又省时又省事。为嘛说省时呢？因为我前后用不了20分钟，就把它搞定了。剩下的加热入味的事就全交给电热饭盒了。
五香卤蛋营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五香卤蛋的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 八角1颗
- 香叶1片
- 桂皮1条
- 干红辣椒1个
- 花椒1撮
- 白蔻2颗
- 盐2克
- 酱油20克
- 生抽10克
- 水适量
五香卤蛋的做法
1
鸡蛋5颗，冲洗干净
2
卤料准备好，不限于这些，可以根据口味和鸡蛋的量调整增加；卤料和卤汤可反复使用
3
鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，可防止相互碰撞而破裂
4
煮好的鸡蛋个个完整；清洗过后再煮，水也是极清澈的
5
鸡蛋捞出稍晾凉，将卤料倒入热水中，中火加热煮10分钟
6
将鸡蛋表面揉碎，但不要剥掉，放入加热饭盒中
7
将煮好的卤汁倒入盛着鸡蛋的电热饭盒里，汤汁要至少没过鸡蛋1半以上；如果汤汁太少，为均匀上色入味，中途翻身一次也可以
8
盖上内盖和外盖，通电，打开产品WIFI，选择加热程序即可
9
浸泡时间越长，卤蛋更入味
成品图
五香卤蛋的烹饪技巧
加热饭盒白天可带饭菜并加热，晚上可做卤蛋，用它做的酸奶可翻看我的另一篇食谱
用完的卤料和卤汁可再次加热使用，卤料和盐可适当添加，这样就是老卤汤了
没有这个加热饭盒可以用传统的煮锅小火加热卤20分钟，再浸泡在卤汤中数小时，如果能隔夜浸泡会更加入味
卤汤除了能做卤蛋，其它卤味如海带、豆腐、肉、鸡腿等均可