酱焖比目鱼
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。海鱼的做法有很多，我们家最常见的做法是红焖，这样的做法鱼很入味， 汤汁用来拌饭也非常美味。
酱焖比目鱼营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱焖比目鱼的食材2人份
- 比目鱼1条
- 盐1克
- 豆瓣酱1大匙
- 六月鲜酱油1茶匙
- 大蒜3瓣
- 生姜3片
- 香菜2根
- 干辣椒1根
- 料酒1大匙
- 红辣椒1根
- 花生油2大匙
酱焖比目鱼的做法
1
准备好材料。比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分
2
热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼
3
放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味
4
放入没过鱼的清水，开大火将水烧开
5
水开后放入一勺葱伴侣豆瓣酱
6
放1茶匙六月鲜酱油
7
放入1大匙料酒。盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅
成品图
酱焖比目鱼的烹饪技巧
豆瓣酱很咸的，自己尝尝鱼的味道，如果盐味不够再加少许盐
这种鱼的肉质非常细嫩，整个红焖过程都用的是中小火，如果开大火容易将鱼煮碎