诗文 | 翡翠饺子 |
释义 |
翡翠饺子
这次勤快了,饺子皮都是自己揉面擀皮,用菠菜榨汁做绿色面团,两种混合制作出白绿交替的颜色,也让普通的饺子增添几分色彩 翡翠饺子营养建议
翡翠饺子的食材2人份
翡翠饺子的做法
1
菠菜洗净去根
2
菠菜切碎放入料理机中搅拌成汁
3
过筛出菠菜汁
4
250g的面粉中加入140g的菠菜汁,慢慢揉和成光滑的菠菜面团
5
250g的面粉中加入140g的水,同样慢慢揉和成光滑的面团。两面团盖上保鲜膜醒面30分钟
6
面团醒发时间,可以制作馅料,猪肉使用料理机搅碎后加入生抽、盐、糖、料酒、蚝油搅拌均匀入味
7
醒面后取出面团使用擀面杖把菠菜面团擀至长型
8
白色面团揉成长条,放在绿色面团中间
9
再把它包起来,然后搓成细条
10
把面团平均切分成小剂子
11
把小剂子擀至中间略厚边缘薄的饺子皮
12
加入肉馅,放中间
13
双手按压边缘捏成大肚子饺子,入蒸锅,水开后隔水蒸至15分钟即可
成品图
翡翠饺子的烹饪技巧饺子皮劲量擀薄一些,不要太厚,否则口感不好,也不容易煮熟 |
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