油泼面
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。 油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾， 将花椒面、辣椒面烫熟满碗红光隔，一碗色香味俱佳的油泼面就做成了。着屏幕都能闻见辣油香！！
油泼面营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油泼面的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉250克
- 辣椒粉3汤匙
- 香葱沫2汤匙
- 蒜沫1汤匙
- 生菜1小把
- 小米椒1根
- 清水适量
- 醋2汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
油泼面的做法
1
面粉入盆，加入一勺盐
2
边搅拌边分次加入适量温水，搅拌成絮状
3
用手按压成团后，盖上保鲜膜20分钟
4
期间抽空准备好小料，香葱沫，蒜沫，辣椒面，酱油醋汁
5
把面搓成长条，切成两段
6
用手按压均匀后，用擀面杖擀面
7
擀匀成大约3mm厚度的时候，将面切条
8
起锅水烧滴几滴植物油、小半勺盐，下面边煮边搅，5分钟左右面熟了，在晾凉的开水中沥干，放入碗中
9
可以在面锅中放入几片生菜烫一下，捞出放入面碗中；
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将准备好的小料洒在面上，顺便加上一根切碎的小米椒（根据个人喜好）
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旁边起个小锅烧点热油，冒烟了泼在上面“刺啦”几声
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拌匀就可以吃啦，超级棒
成品图
油泼面的烹饪技巧
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现