蛤蜊腌番茄披萨
- 烤
- 茄汁味
- <30分钟
- 初级入门
披萨的馅料千变万化，这道是腌番茄蛤蜊披萨，鲜活的蛤蜊用沸水烫至开口后取出蛤蜊肉，经过烘烤之后，鲜嫩的蛤蜊肉会变的肉质有嚼劲，喜欢吃蛤蜊的可以多加一点，我这个有点少了。再加上腌番茄的酸甜味，这种复合的味道也就是在吃披萨的时候才能品尝到。喜欢的就收着，详细做法请往下看。
蛤蜊腌番茄披萨营养建议
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含糖量 17.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蛤蜊腌番茄披萨的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 白糖6克
- 精盐3克
- 橄榄油10克
- 酵母(干)2克
- 水105毫升
- 蛤蜊100克
- 腌番茄100克
- 番茄沙司1汤匙
- 马苏里拉干酪片3片
- 罗勒香料少许
- 培根2片
- 黄酒1汤匙
蛤蜊腌番茄披萨的做法
1
先把面团发酵好，我用厨师机搅拌的，搅拌桶里倒入清水，盐和白糖，再把高筋面粉倒入后加入酵母搅拌至光滑后再倒入橄榄油一直搅拌至光滑的面团后放入保鲜盒里加盖发酵至二倍大。28度大约1小时左右
2
发面的时候，就准备做馅料。买蛤蜊的时候要挑选已经养过吐尽泥沙的，买回家后再清洗干净，备好培根，马苏里拉干酪片，番茄沙司和腌番茄
3
锅内注入清水大火烧开后把蛤蜊入锅，烫至微微开口就把黄酒入锅等全部开口后捞起
4
再把蛤蜊肉取出，培根切成小片，腌番茄也切成小块，把干酪片切成条状
5
发酵好的面团揉光排气后盖上保鲜膜静置20分钟
6
之后擀成面饼放进披萨盘里，整形好后用叉子扎满小孔，防止饼皮在烤制的过程中凸起
7
先加入番茄沙司，再用勺子抹均匀
8
再加入一半马苏里拉干酪后把蛤蜊肉和培根碎，最上面把剩下的干酪条全部加上，围着饼皮把腌番茄加上，多余的加入中间后再把罗勒香料均匀的加在上面
9
烤箱200度预热后放入烤箱中层，烤20分钟即可断电取出
10
趁热吃味道最棒，多层次的口感和复合的味道让人有点欲罢不能
成品图
蛤蜊腌番茄披萨的烹饪技巧
烤箱的温度要依照自家的烤箱来定
2、这个一个8寸模具的方子。主料是披萨底的，辅料是馅料的