干锅海鲜豆腐
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
海鲜和豆腐是一种不错的搭配。海鲜中含较多的动物性蛋白质，碘锌含量也 很高，豆腐中含植物性蛋白质较多，同时含丰富的VB，一起做能起到蛋白质 互补的作用，有利于蛋白质的吸收和利用，同时能起到补充人体必需营养的 好处。海鲜和豆腐一起做，口感丰富，口口留香。
干锅海鲜豆腐营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅海鲜豆腐的食材2人份
- 北豆腐1块
- 鱿鱼卷15个
- 去头红虾10只
- 猪肝1块
- 柿子椒1个
- 郫县豆瓣酱1勺
- 料酒1勺
- 白糖1/3勺
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 酱油1勺
- 葱姜蒜适量
- 香油香油
干锅海鲜豆腐的做法
1
准备好所有食材
2
豆腐切成方块状、猪肝切片（不好切，切成块也无妨）、柿子椒切块，葱蒜切碎备用。
3
锅中烧水，将鱿鱼卷和猪肝分别焯水备用
4
平底锅中放入适量的油，将豆腐两面煎至金黄，红虾煎至表面脆壳
5
炒锅中放油烧至五成热，放入葱姜蒜炒香后，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。（个人一直认为铁锅比平底锅炒菜更香，所以平底锅我只用来煎炸东西使用，大家可以根据情况自行选择）
6
先分别放入猪肝鱿鱼和虾进行翻炒
7
再加入豆腐后，调入1勺酱油、1勺料、1/3勺白糖、盐少许（根据口味适当添加，郫县豆瓣很咸）、少许胡椒粉和小半碗水后，盖上锅盖烧5分钟
8
烧至差不多汁干时，加入柿子椒翻炒，临出锅前淋上少许香油即可。
成品图
干锅海鲜豆腐的烹饪技巧
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