莲藕炖鸡
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 初中水平
春天是冬春交替的季节，也是流感多发的季节。要想预防流感，就多点鸡汤吧。虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。 因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，能明显对感冒病毒有抵抗能力，鸡肉中具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气血”。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。 对于鸡汤，我一直喜欢，更喜欢不加调味品直接清炖。加一些硬性的蔬菜和红枣、枸杞等的滋补干果一起炖。比喻：山药、恰玛古、冬瓜、笋子等。这次又用了喜欢的莲藕一起炖，既可以预防感冒还可以补中养神、益气血，真是一举两得。
莲藕炖鸡营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莲藕炖鸡的食材2人份
- 土鸡半只
- 藕400克
- 盐适量
- 姜10克
- 枸杞2克
莲藕炖鸡的做法
1
主料： 莲藕400克、土鸡500克 辅料：盐15克、姜2克、枸杞3克、料酒3克
2
把土鸡切块
3
凉水下锅料酒3克煮开捞起，洗净血沫
4
姜切片、枸杞泡泡洗净
5
鸡块凉水下煲里，加姜
6
加锅盖大火烧开，转小火炖50分钟
7
把莲藕洗净去皮切滚刀块，用凉水侵泡洗净捞起
8
加煲里炖20分钟
9
加枸杞
10
加盐
11
在炖5分钟左右即可
成品图
莲藕炖鸡的烹饪技巧
炖鸡一定小火慢炖， 不可大火炖，要不鸡肉干柴不好吃 莲藕洗掉粉质，炖的鸡汤清亮不浑浊，最好用瓷器类炖鸡汤