咖喱烧鲳鱼
- 烧
- 咖喱味
- <30分钟
- 新手尝试
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对于化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 鲳鱼的做法有很多种，清蒸、红烧、烟熏、烧烤，都是非常不错的选择，尝试做一道【咖喱烧鲳鱼】，以东南亚的风味和东海鱼鲜的碰撞结合，不知会有怎么样的惊喜呢？
咖喱烧鲳鱼营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咖喱烧鲳鱼的食材2人份
- 鲳鱼600克
- 咖喱1大勺
- 姜3片
- 洋葱50克
- 蒜3-4瓣
- 椰浆100毫升
- 鱼露3茶匙
- 黄酒1勺
- 植物油1大勺
- 黄咖喱粉2茶匙
- 水适量
- 葱1棵
- 黑胡椒粉少许
咖喱烧鲳鱼的做法
1
鲳鱼去鳃、内脏后清洗干净，沥干备用
2
煎鱼的鱼一定要沥干，或用厨房纸吸干水份，这样煎鱼的时候不会溅油伤到自己，不可用动物油，另外，如果不是不粘锅，用生姜片在加热的铁锅锅底擦拭，再倒油煎鱼，热锅冷油，就不太容易粘锅了，煎到两面金黄即可
3
锅内留底油，洋葱和蒜头分别切成细丁，在锅内煸炒至软
4
加入黄咖喱膏和咖喱粉，翻炒均匀
5
加入清水或高汤，将煎好的鲳鱼放入汤内，以可以基本掩盖鱼身为准，加黄酒
6
加入椰浆，烧开，加鱼露调味，中小火烧
7
喜欢咖喱汤拌饭的可以多加些汤，最后撒葱花和黑胡椒粉即可出锅了
8
鲳鱼的肉质厚实、鲜香，用东南亚风味来调味鲳鱼，具有浓郁的椰香咖喱味，配鱼真的非常好吃，咖喱有去腥作用，鲳鱼吃起来风味浓郁，鱼汤拌饭吃更是美味下饭
成品图
咖喱烧鲳鱼的烹饪技巧
鲳鱼属于发物，和带鱼一样，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用
鲳鱼忌用动物油炸制，也不要和羊肉同食
腹中鱼籽有毒，能引发痢疾