黑芝麻豆腐汤圆
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
因为糯米和糯米粉都是比较不好消化的食物，单纯用糯米粉做的汤圆比较黏还不好消化，听说加入豆腐的汤圆是日本人的做法，除了更营养、黏性较低外也更好消化 ！所以今天的一大改革，就是汤圆的配料里糯米粉减了一半的用量，用的另一半是内酯豆腐，这样一来，以前拍吃撑、怕不好消化的隐患就解决了！健康无负担！
黑芝麻豆腐汤圆营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻豆腐汤圆的食材2人份
- 水磨糯米粉200克
- 豆腐(内酯)200克
- 黑芝麻馅200克
- 盐少许
- 黑芝麻少许
- 黑糖适量
- 玉米淀粉少许少许
黑芝麻豆腐汤圆的做法
1
买回的内脂豆腐切小后放入碗中，加入适量开水加点盐浸泡出豆腥味
2
捞出再用水冲一下沥干水份
3
按照1:1的比例加入水磨糯米粉
4
和成软硬适中的粉团
5
黑芝麻馅先搓圆，每个大约10克左右
6
取下20克粉团搓圆，用大拇指转出一个孔，放入黑芝麻馅
7
慢慢用虎口收口搓圆
8
取适量粉团做出狗狗的耳朵、眉毛、鼻子和尾巴，用牙签压出屁屁
9
锅中放入适量清水煮沸后，放入狗狗汤圆
10
煮开后再加2次冷水煮至汤圆浮在水面
11
捞出汤圆后，用芝麻馅做出眼睛、鼻孔，黑芝麻做出尾部的小菊花
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提前把黑糖加适量清水融化，然后煮至浓稠，也可以加点玉米淀粉来收汁
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把黑糖汁淋在碗中即可
成品图
黑芝麻豆腐汤圆的烹饪技巧
个人觉得要想完整的保持汤圆的卡通外形，最好用蒸制的办法