诗文 | 6寸可可戚风蛋糕 |
释义 |
![]() 6寸可可戚风蛋糕
巧克力的诱惑 让你一口很满足 可可戚风蛋糕 不难会让你爱上它 教你做一个长得很高的成功可可戚风蛋糕 6寸可可戚风蛋糕营养建议
6寸可可戚风蛋糕的食材2人份
6寸可可戚风蛋糕的做法
1
![]() 先准备好所有的材料
2
![]() 先处理一下蛋黄糊,把牛奶和玉米油混合在一起,用手动打蛋器打搅拌均匀完全混合好
3
![]() 再筛入低筋粉,用刮刀将低筋面粉和可可粉搅拌到无干粉就好
4
![]() 再把蛋黄倒入盆里,再混合均匀就好,混合到流动性的蛋黄糊即可,这样就已经把蛋黄糊做好放一边
5
![]() 蛋黄糊做好后,再来处理蛋白霜,电动打蛋器先开在低速,先把蛋清打到鱼眼泡那样,再加入3分之一的细砂糖,等蛋清打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1,再继续打到立起打蛋形成小尖勾,再加入最后的细砂糖和玉米淀粉,再继续打到提起打蛋头形成硬性小尖勾,而又细腻的蛋白霜
6
![]() 将打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊里面,用刮刀以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式,将蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见蛋白即可
7
![]() 将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里,再同样以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式,将蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见蛋白即可,混合好的面糊是呈流动性的但也是比较粘稠的
8
![]() 混合好的面糊倒入6寸的模具里,倒入8分满就好,不要倒太多,有多余的可以倒入另外的小纸杯里,倒入好后,模具震几下,震出大气泡,再用牙签处理表面的小气泡
9
![]() 东菱烤箱K40PLUS提前先预热好,上下火程序150度10分钟,将蛋糕放在烤网上放入预热好的烤箱中下层上下火150度55分钟(此温度为烤箱实际的温度)
10
![]() 蛋糕烤好后出炉了,先从20公分高震几下,把里面的热气震出来,再立马倒扣2个小时至完全晾凉才能脱膜
成品图
6寸可可戚风蛋糕的烹饪技巧 戚风蛋糕是做蛋糕的基础,但是却有太多的人总做不成功,所以做好一个好的戚风蛋糕,每一步都不可以轻易马虎 |
随便看 |
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