番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤
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- 咸鲜味
- 新手尝试
餐桌上除各类煎炸炒菜，汤汤水水更是不可或缺。如果加入一些暖色调的汤水，节日氛围浓郁，色泽上也可给人喜悦心情。今天给大家上一道红红火火的汤——番茄牛尾汤，我先用黄油把洋葱和蒜瓣爆香，又放入牛尾煸炒，煸炒牛尾的过程可以使牛尾的油脂炒出，再入锅中熬汤，熬好的牛尾汤口感香浓。同时，还加入藜麦和酸黄瓜，藜麦独有的香草味，黄瓜的酸香味，使整个汤品尝起来口感更丰富。
番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的食材2人份
- 牛尾1根
- 西红柿2个
- 藜麦50克
- 酸黄瓜2根
- 洋葱1.2个
- 蒜2瓣
- 黄油2勺
- 香叶1片
- 番茄沙司1勺
- 食盐少许
- 黑胡椒少许
番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法
0
【牛尾的煎制过程】：
1
洋葱取1/4半切成小丁
炒过的牛尾和洋葱蒜末一起放入电压力锅内胆中
取其中一个番茄用刀切成小丁状
电压力锅里留下的牛尾清汤倒入砂锅中
2
大蒜两瓣去皮，用刀拍松散
加水没过牛尾表面，放入1片香叶
剩下的1/4个洋葱切成小丁
煮熟的牛尾放入砂锅
3
锅内放入1汤匙黄油化开
挤入少量柠檬汁
锅里放入1汤匙黄油，加热化开
炒好的番茄倒入汤汁中
4
放入洋葱丁和蒜末，煸至出香味
盖好锅盖，通电，按肉类键按钮保压20分钟，开始煮制
放入洋葱和番茄丁，用铲子翻炒
开大火煮至汤汁开，转中小火熬煮20分钟
5
牛尾用清水浸泡30分钟祛除血水，用清水冲洗干净
电压力锅停止工作，稍微降温后打开锅盖，用勺子把牛尾捞出备用
加入一勺番茄沙司
藜麦50克放入小碗，加清水没过藜麦表面，用筷子朝一个方向搅动几下倒掉水份
6
牛尾放在锅中，用铲子翻炒
用漏勺把锅里的洋葱和蒜末捞出，留下清汤备用
【番茄的炒制过程】：
用超子翻炒至番茄变软，锅底出现红油
【番茄牛尾汤的熬煮】：
待汤汁煮到红亮，洗净的藜麦放入锅中，中火煮制15分钟
7
炒到牛尾变色，表面呈金黄色关火
【牛尾清汤的熬煮】：
煮到藜麦开花，表面呈晶莹透亮状
8
另一个番茄用刀切成花瓣形的大块
9
切好的番茄块放入锅中
10
酸黄瓜用刀切成丁
11
酸黄瓜丁放入锅中，继续熬煮10分钟至番茄变软
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加入适量食盐
13
撒入适量黑胡椒粉调味
14
用勺子把调味料和汤汁搅拌均匀，即可关火