海边人必须的新年菜，熏鲅鱼，做法简单又好吃！
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鲅鱼，学名马鲛鱼，在黄渤海沿海地区非常常见，熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一。由于熏鲅鱼味道鲜美,价格实惠,且经过处理后利于储存,深受广大百姓喜爱，更是被我们海边人设为一道不可缺少的宴请宾客的菜肴。
海边人必须的新年菜，熏鲅鱼，做法简单又好吃！营养建议
-
含糖量 3.29克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
海边人必须的新年菜，熏鲅鱼，做法简单又好吃！的食材2人份
- 鲅鱼1000克
- 盐适量
- 料酒2勺
- 生抽4勺
- 红烧酱油1勺
- 糖1勺
- 五香粉1勺
- 胡椒粉1勺
- 姜1块
- 大葱1根
- 植物油适量
- 淀粉适量
海边人必须的新年菜，熏鲅鱼，做法简单又好吃！的做法
1
鲅鱼洗净，斜切成小块
2
加入4勺生抽、1勺糖、2勺料酒、1勺红烧酱油，1勺五香粉、1勺胡椒粉、少许盐、姜片、葱段，轻轻拌匀
3
保鲜膜包好冷藏腌渍隔夜
4
隔天，取一个小炸锅，加入适量的油加热
5
在一个无水的盘子内，装入少许淀粉，把鱼块裹上淀粉，防止炸的时候喷溅
6
油热后，加入鱼块，转中小火
7
油花变小后，基本鱼块就熟透了，放到沥油架子上控油，再放入鱼块继续炸
8
沥油后装盘，熏鲅鱼就完成了
成品图
海边人必须的新年菜，熏鲅鱼，做法简单又好吃！的烹饪技巧
切鲅鱼的刀一定要快，否则鱼肉就会塌
熏鲅鱼最好选择大一点的，斜切的比较好入味也比较好看
油炸的时候可以不需要加淀粉，放的话也不要过多
喜欢颜色深一点的话，可以多加点红烧酱油