炸小鱼儿
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
逛市场发现的，非常鲜，回家炸炸，是一道不错的下酒菜。
炸小鱼儿的食材2人份
- 小鱼320克
- 盐适量
- 鸡蛋35克
- 胡椒粉4克
- 料酒5克
- 淀粉15克
- 水适量
- 油适量
炸小鱼儿的做法
1
将买来的小鱼，用水清洗干净，沥干水份
2
放入2小勺盐，胡椒粉
3
再加入料酒，拌匀腌制半小时
4
这时准备一个碗，放入淀粉，鸡蛋，少量盐，少许水
5
搅拌成面糊
6
将腌制好的鱼，放入面糊中
7
放入油锅中炸至金黄色捞出即可
8
装盘
成品图
炸小鱼儿的烹饪技巧
这种小鱼不腥，不用处理内脏
炸的时候油温不要过高，容易糊