酸菜鱼捞面
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
酸菜鱼捞面，类似于大盘鸡拌面，\n面条采用了金龙鱼活性空心挂面，快捷易熟，劲道爽口，好吸收更入味，就着酸菜鱼汁，吸溜吸溜好吃到停不下来，搭配好吃的鱼片，亦菜亦饭，简直是太美味了，有了面条，米饭都可以不用蒸了，我家臭小子吃完说:\n妈妈，明天你再给咱做这样的饭饭。呵呵，那是肯定的，宝贝吃的香，妈妈更放心。
酸菜鱼捞面营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸菜鱼捞面的食材2人份
- 乌鳢1条
- 酸菜鱼调料1袋
- 生姜适量
- 大葱1颗
- 小葱2颗
- 胡椒粉1克
- 生抽2勺
- 料酒3勺
- 香油适量
酸菜鱼捞面的做法
1
备好所需食材
2
将黑鱼去掉头部，剖成三部分，鱼骨切段，鱼身片成薄片
3
鱼片加盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡蛋清腌制10分钟左右，滴入香油封住表面，鱼片透亮不易碎
4
热锅注油，入生姜，大葱炒香
5
加鱼骨翻炒变色
6
加酸菜翻炒出香味
7
注入适量热水煮开
8
将酸菜和鱼骨捞出，酸汤里加入酸菜鱼料包调好味道
9
快去加入鱼片煮熟捞出，大概2-3秒即可
10
放入花椒，干辣椒，葱花
11
泼热油“滋啦”一下
12
另起锅注入开水，下入空心面条煮熟
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捞入酸菜鱼里
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滴入几滴香油，撒葱花
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面条筋道爽口，鱼片透亮诱人，开始享用吧
成品图
酸菜鱼捞面的烹饪技巧
酸菜鱼采用黑鱼或者草鱼，肉质鲜嫩一些\n2.鱼片腌好后放油封住表面，使鱼片不易碎\n3.时间允许，面条也可以用手工扯面，当然，挂面更加快捷易熟