芸豆酱肉包
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
口口都能吃到大肉块，过瘾
芸豆酱肉包营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芸豆酱肉包的食材2人份
- 白芸豆400克
- 猪梅花肉200克
- 中筋面粉400克
- 酵母(干)4克
- 白糖10克
- 精盐1克
- 水210克
- 色拉油适量
- 一品鲜酱油适量
- 黄豆酱适量
- 大葱1根
- 姜1小块
- 十三香适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 香油适量
芸豆酱肉包的做法
1
白芸豆洗净切小段
2
热锅凉油
3
放芸豆，加一品鲜酱油
4
炒至七八分熟放盆中备用
5
猪梅花肉切小丁
6
另起油锅，热锅凉油加1-2勺黄豆酱、一品鲜酱油
7
放肉丁炒熟
8
倒芸豆盆中，晾凉后加葱花和姜末
9
加十三香、鸡精、蚝油、香油拌匀备用
10
面包桶内先放水，再放面粉，盐和酵母、糖分开对角放
11
选择自定义和面程序
12
和面8分钟，松驰5分钟
13
面团拿出放面板上撒干粉反复揉
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揪成大小相等的剂子
15
撒薄薄一层干粉按扁
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分别擀成四周薄、中间厚的太阳皮
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放入适量馅料
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顺时针捏出褶
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收口捏紧
20
放在笼屉中，盖上盖子
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发酵至两倍大，开大火，水开后蒸15分钟，关火1分钟后开盖取出
成品图
芸豆酱肉包的烹饪技巧
炒芸豆和肉丁的时候已经放色拉油了，拌馅的时候就不用放了。\n2.家里有猪油和面的时候可以放一点，包子会更加光滑有光泽。\n3.擀皮的时候不要擀得太薄，以免影响发酵。\n4.本食谱采用一次发酵，节省时间