椰香紫薯馅冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
没有刻意准备月饼馅料，紫薯泥一年四季家里冰箱里都备有存货。食用比较方便，吃起来口感细腻还健康。
椰香紫薯馅冰皮月饼营养建议
-
含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
椰香紫薯馅冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉100克
- 澄粉40克
- 粘米粉60克
- 白糖40克
- 牛奶220毫升
- 花生油30毫升
- 紫薯泥200克
- 熟白芝麻15克
- 椰粉32克
椰香紫薯馅冰皮月饼的做法
1
准备好各种粉类、牛奶和白糖。
2
牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊；
3
入锅隔水蒸20分钟
4
蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑
5
装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮
6
糯米粉适量入锅炒至微黄作为手粉
7
紫薯泥加入熟白芝麻
8
加入椰子粉粉拌匀
9
冰皮和紫薯馅分别分成12份。
10
取一块冰皮，放上紫薯芝麻馅
11
冰皮包好馅料，用手慢慢向上推，包好收口。模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。
12
做好的冰皮月饼
成品图
椰香紫薯馅冰皮月饼的烹饪技巧
馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅
蒸好的面团很粘手，冷藏后便于操作
做好的月饼冷藏后即可食用