紫玫瑰馒头
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
紫甘蓝营养丰富，但是我家小朋友不爱吃，于是用紫甘蓝榨汁，蒸成玫瑰形的馒头，不但粉紫的颜色很美观，做为主食也更有营养。
紫玫瑰馒头营养建议
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含糖量 24.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
紫玫瑰馒头的食材2人份
- 紫甘蓝小半个
- 酵母粉2克
- 高筋面粉200克
- 糖10克
- 盐少许
- 色拉油少许
紫玫瑰馒头的做法
1
紫甘蓝洗净，切大块
2
放入破壁机或料理机中，加少许水
3
启动果汁程序
4
完成后到出，滤出汁。因为是破壁机，所以菜泥也非常细腻，不要丢掉
5
取适量紫甘蓝汁（加少许紫甘蓝泥）和高筋粉、酵母粉、糖盐油，大致揉成团
6
用面包机揉匀后执行发酵程序
7
发酵到2倍大左右
8
取出揉匀，排气后静置饧面十分钟
9
取一块，揉成长条，切成大小相当的剂子
10
擀成圆形薄片，一片压一片摞起来
11
在中间横向切开后，从一端朝另一端卷起
12
底部稍捏和在一起，稍整理一下形状，放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状
13
放入蒸锅中，室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序
14
二次发酵完成后，先小火将水烧至沸腾，再大火蒸5-8分钟即可。具体时间要根据玫瑰的大小酌情增减
成品图
紫玫瑰馒头的烹饪技巧
加少许色拉油是为了操作时不粘手，而且容易脱模。也可以不加，用手粉代替