自制乡巴佬蛋
- 煮
- 五香味
- <30分钟
- 新手尝试
乡巴佬蛋人人都爱吃，但是由于现在的食品安全问题已经好久都没有吃了。 想要美食，自己动手。 在网上看到这个方子，都勾起了我对乡巴佬蛋美味的回忆。 一定要做，备齐材料动手吧~~~~ 浸泡过夜，已经入味了，还可以再浸泡一段时间蛋清就完全上色入味了，但是现在的味道也很好，就是这个味儿~~
自制乡巴佬蛋营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制乡巴佬蛋的食材2人份
- 鸡蛋10个
- 红糖60克
- 盐适量
- 啤酒500ML
- 香叶3片
- 八角2枚
- 桂皮1小块
- 肉寇4粒
- 草果1枚
- 小茴香一小撮
- 白芷3片
- 丁香3粒
- 毕拨2根
- 花椒一小撮
- 老抽适量
自制乡巴佬蛋的做法
1
鸡蛋洗净
2
用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温
3
剥壳
4
准备好调料
5
用洗净的纱布包好成调料包
6
锅内倒500m了啤酒
7
加入红糖盐调味，倒入适量老抽，放入调味包
8
烧开后加入剥好壳的鸡蛋
9
小火煮15分钟后大火再炖10分钟，让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可
成品图
自制乡巴佬蛋的烹饪技巧
没有那么多调料可以少放些
红糖和啤酒、老抽是主味道也是上色的关键不可缺少
我喜欢偏甜的，盐和红糖的份量依个人口味自行调整。
先调好汤汁，尝好味道后再进行制作
这个汤汁还可以卤其它食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“美食杰”可以直接查看我的菜谱！