口水鸡
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
口水鸡口味丰富，包含香，辣，麻，甜不吃辣的朋友也可以接受
口水鸡营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
口水鸡的食材2人份
- 鸡全腿1条
- 粗辣椒面适量
- 细辣椒粉适量
- 生抽适量
- 麻油适量
- 香醋适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 料酒适量
口水鸡的做法
1
鸡全腿洗净，冷水下锅加适量料酒去腥，开锅后煮10分钟，闷5分钟
2
煮熟鸡腿放入凉水降温
3
碗中加入适量，粗辣椒面、细辣椒面，少许白糖（喜欢吃辣的朋友可多加，这里白糖起到增加色泽的作用）
4
起锅烧油，油热后分三次倒入辣椒面碗中，加入适量香醋、生抽，白糖、麻油备用（不喜欢吃甜的朋友可以少加白糖）
5
降温后的鸡腿斩成小块放入盘中，浇上料汁，最后撒上香菜
成品图
口水鸡的烹饪技巧
辣椒油下入可以更好激发辣椒的香气