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诗文 鲜虾披萨
释义
鲜虾披萨的做法

鲜虾披萨

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <15分钟
  • 初中水平

最近超爱吃披萨,做了好几次了,披萨的饼底也分好几种,有厚底的,薄底的,芝心的,俺以前很爱吃厚底的,最爱就喜欢吃薄底的,比较脆。

鲜虾披萨营养建议

  • 含糖量 30.87
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

鲜虾披萨的食材2人份

  • 高筋面粉240克
  • 低筋面粉60克
  • 海虾10只
  • 酵母(干)1克
  • 玉米1根
  • 洋葱半个
  • 180克
  • 橄榄油15克
  • 食盐3克
  • 番茄酱2大勺
  • 芝士片150克
  • 披萨草适量

鲜虾披萨的做法

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材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水180克、橄榄油15克、酵母1克、盐3克
馅料: 海虾约10只、玉米1条、洋葱半个、番茄酱2大勺、披萨草适量、马苏里拉芝士150克

1

将面粉倒进盘里,酵母放在一边,盐放在另一边,再将水倒倒进去

2 鲜虾披萨菜谱图解

用擀面杖将所有材料搅匀

3

加入橄榄油

4 鲜虾披萨菜谱图解

继续用擀面杖将橄榄油和其它材料搅匀

5

开始用手揉搓面团,可以在盘里进行,也可以将面团放在操作台上进行揉搓

6 鲜虾披萨菜谱图解

将面团放在操作台上时,先在操作台上洒点粉,这样不会那么粘手,就象搓洗衣服一样的手法来搓面团,过程中如果太粘手,可以在手上拍些面粉,或是把面团拿起来摔打

7

面团揉至光滑不粘手后,将面团底部往内收圆

8 鲜虾披萨菜谱图解

在盆内洒上少许面粉,将面团放进盆里,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏发酵1小时

9

将洋葱切成丝,玉米剥粒,海虾剥壳,芝士片切条备用

10 鲜虾披萨菜谱图解

将虾仁焯一下水沥干备用

11

烤盘上刷上一层橄榄油

12 鲜虾披萨菜谱图解

将发酵好的面团从冰箱取出,分成两3等份,再一一收圆,盖上保鲜膜静置15-20分钟,再取一块面团,用手从中间压平,再用擀面杖将面团均均的擀成薄圆饼型(若在操作过程中不易擀开且边缘的面团会回弹,表示松弛不够,可再放置一会再操作)

13

再用叉子在饼皮上叉上一些小孔

14 鲜虾披萨菜谱图解

取2大匙番茄酱倒在饼皮中间,用汤匙从饼皮的中间点,向外划圆方式涂满酱汁

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再在酱汁上洒上披萨草香料

16 鲜虾披萨菜谱图解

再在酱汁上铺上部分芝士条

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再铺上虾仁和玉米粒

18 鲜虾披萨菜谱图解

铺上洋葱丝

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再在最上面铺上剩余的芝士条

20 鲜虾披萨菜谱图解

放进预热至上下火为230度的烤箱内,中下层,烘烤约10-15分钟,烘烤至表面金黄色即可

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烘烤完成,从烤箱内取出烤盘

22 鲜虾披萨菜谱图解

切块即可食用

成品图

鲜虾披萨的烹饪技巧

选择不易出水且易熟的食材:易出水的食材会让饼皮带湿,会干扰其它食才的味道,而因为烘烤时间较短,所以选择易熟的材料比较适合
食材可先焯水至半熟:海鲜类先焯水至八分熟,不但可去除水份,也能缩短烘烤的时间,搭配蔬菜一起烤就会刚刚好。最好也将売去掉,会比较好入口
让食材烘烤时间一致:披萨料是全部铺好后再烘烤,因此食材可平均切簿片、切丝或丁,维持一致性,除了增加美观外,还能让烘烤时间一致,不怕有些料过熟,有些半生不熟
铺料要求平均,即每一片都要吃得到料

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更新时间:2025/3/15 9:13:14