诗文 | 鲜虾披萨 |
释义 |
![]() 鲜虾披萨
最近超爱吃披萨,做了好几次了,披萨的饼底也分好几种,有厚底的,薄底的,芝心的,俺以前很爱吃厚底的,最爱就喜欢吃薄底的,比较脆。 鲜虾披萨营养建议
鲜虾披萨的食材2人份
鲜虾披萨的做法
0
材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水180克、橄榄油15克、酵母1克、盐3克
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将面粉倒进盘里,酵母放在一边,盐放在另一边,再将水倒倒进去
2
![]() 用擀面杖将所有材料搅匀
3
加入橄榄油
4
![]() 继续用擀面杖将橄榄油和其它材料搅匀
5
开始用手揉搓面团,可以在盘里进行,也可以将面团放在操作台上进行揉搓
6
![]() 将面团放在操作台上时,先在操作台上洒点粉,这样不会那么粘手,就象搓洗衣服一样的手法来搓面团,过程中如果太粘手,可以在手上拍些面粉,或是把面团拿起来摔打
7
面团揉至光滑不粘手后,将面团底部往内收圆
8
![]() 在盆内洒上少许面粉,将面团放进盆里,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏发酵1小时
9
将洋葱切成丝,玉米剥粒,海虾剥壳,芝士片切条备用
10
![]() 将虾仁焯一下水沥干备用
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烤盘上刷上一层橄榄油
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![]() 将发酵好的面团从冰箱取出,分成两3等份,再一一收圆,盖上保鲜膜静置15-20分钟,再取一块面团,用手从中间压平,再用擀面杖将面团均均的擀成薄圆饼型(若在操作过程中不易擀开且边缘的面团会回弹,表示松弛不够,可再放置一会再操作)
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再用叉子在饼皮上叉上一些小孔
14
![]() 取2大匙番茄酱倒在饼皮中间,用汤匙从饼皮的中间点,向外划圆方式涂满酱汁
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再在酱汁上洒上披萨草香料
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![]() 再在酱汁上铺上部分芝士条
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再铺上虾仁和玉米粒
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![]() 铺上洋葱丝
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再在最上面铺上剩余的芝士条
20
![]() 放进预热至上下火为230度的烤箱内,中下层,烘烤约10-15分钟,烘烤至表面金黄色即可
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烘烤完成,从烤箱内取出烤盘
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![]() 切块即可食用
成品图
鲜虾披萨的烹饪技巧选择不易出水且易熟的食材:易出水的食材会让饼皮带湿,会干扰其它食才的味道,而因为烘烤时间较短,所以选择易熟的材料比较适合 |
随便看 |
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