爆炒笋干
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。 笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。 笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。
爆炒笋干营养建议
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含糖量 27.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒笋干的食材2人份
- 笋干300克
- 青蒜一棵
- 大蒜末一瓣
- 小米椒一个
- 食盐一汤匙
- 鸡精适量
- 料酒少许
- 生抽少许
- 水适量
爆炒笋干的做法
1
笋干提前焯水，浸泡，清洗
2
捞出沥干水分，切段
3
青蒜洗净，切段，辣椒切段，大蒜切末
4
热油，放入大蒜爆香
5
放入笋干爆炒
6
加入青蒜，小米椒爆炒，我喜欢老点，所以提前放青蒜，也可以后面加的
7
适量的盐巴，爆炒均匀
8
加入清水烧开
9
烧开后，适量鸡精
10
适量的料酒，生抽，翻炒均匀
11
装盘
成品图
爆炒笋干的烹饪技巧
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透