茄子烧豆角
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
这是一道很下饭的菜。两种家常素材搭配，却能做出很经典的味道。
茄子烧豆角营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄子烧豆角的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2个
- 豇豆250克
- 植物油100克
- 食盐适量
- 朝天椒50克
- 豆瓣酱30克
- 蒜20克
- 生抽5克
- 蘑菇精5克
茄子烧豆角的做法
1
长茄子洗净切长条。长豆角洗净掐成段。朝天椒洗净切圈。大蒜洗净切碎。备用
2
起油锅，油十分热的时候，下入茄条。茄条煎至两面微黄，捞出沥干油备用
3
锅中再加入适量油，七分热的时候下入朝天椒、大蒜，爆香
4
下入长豆角，快速翻炒3分钟
5
下入煎好的茄条，加入适量清水，盖上锅盖，中火焖煮3分钟。然后，开锅，加入适量食盐、生抽和蘑菇精，翻炒均匀，即可出锅
成品图
茄子烧豆角的烹饪技巧
茄子不要煎太老，否则皮发硬