蕃茄墨鱼排骨汤
- 煲
- 茄汁味
- <2小时
- 初中水平
我好朋友给了我些墨鱼干，这些墨鱼干在北京是没有卖的，也尝试做过几次墨鱼排骨汤，老公总是不喜欢，尽管放入白酒，也还是掩盖不了墨鱼的腥味，后来左思右想的，想到放入番茄，没想到加了番茄以后老公非常喜欢，一连喝了两碗。
蕃茄墨鱼排骨汤营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蕃茄墨鱼排骨汤的食材2人份
- 猪脊骨400克
- 西红柿2个
- 墨鱼100克
- 葱8克
- 姜粉3克
- 白酒5克
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 食盐3克
- 鸡精3克
蕃茄墨鱼排骨汤的做法
1
猪脊骨用清水浸泡30分钟
2
用砂锅做一大锅水
3
墨鱼(干)用清水浸泡30分钟
4
砂锅里的水烧开后，放入泡好的腔骨
5
下入脊骨后，再次开锅，会有很多浮沫，撇去
6
下入泡好的 墨鱼(干)
7
放入适量的葱、姜粉、白酒、大料、桂皮、香叶
8
待水烧开后，盖上锅盖转小火
9
将番茄洗净，在表面划十字刀
10
用开水浇在番茄上
11
剥去番茄的皮
12
将番茄切成小块
13
再放入砂锅中。继续煲煮1个小时。关火前放入适量盐和鸡精调味即可
成品图
蕃茄墨鱼排骨汤的烹饪技巧
在汤中放入适量白酒可以很好地去除腥味
西红柿我没有先放，是因为我觉得煮太久会破坏西红柿里的营养，所以选择了后放入
煲汤一定要用砂锅，才能原汁原味
煲汤时间总共煲了2小时左右