紫薯糯米糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
拿在手里热腾腾软乎乎的，好吃到差点烫到舌头了。只需要1碗糯米粉，干净卫生又好吃；2只紫薯色泽诱人又Q弹。
紫薯糯米糕营养建议
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含糖量 39.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯糯米糕的食材2人份
- 紫薯2只
- 糯米粉100克
- 粘米粉20克
- 澄粉45克
- 牛奶60克
- 白糖20克
紫薯糯米糕的做法
1
紫薯削皮洗净；（注意紫薯泥重量，图中4只我并非全部用于此菜谱哦）
2
切成薄片上锅蒸熟
3
将粉类材料称量好倒入盆中
4
紫薯蒸熟取出
5
称量所需紫薯米泥并加入白糖
6
用勺子压成泥，白糖融化混合均匀
7
将混合好的紫薯泥倒入粉类材料盆中
8
少量多次倒入牛奶
9
揉成柔软不粘手面团，如果较硬可再加入少量牛奶再次揉匀
10
分成均等的小剂子；（后续会用到月饼模具，所以可以根据你的模具来参考重量）
11
将分好的面团揉成长圆行状；（便于方便塞入模具中）
12
用模具压出相应的形状，一压二提三脱模
13
紫薯团子垫上油纸放上蒸屉，等锅中清水烧开后放入
14
盖上锅盖继续大火蒸15分钟，色泽透明即可
成品图
紫薯糯米糕的烹饪技巧
紫薯及蒸制过程造成含水量不同，建议揉制过程少量多次加入牛奶或清水等其他液体
面团放入模具前可刷一层薄油方便脱模
可在小剂子中加入喜欢的馅料，相应减少剂子重量即可