扇贝香干翠玉饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
今天是正月初五，俗称“破五”我们烟台今天有放鞭炮，送穷，吃饺子的习俗，“破五”意为把“晦气”和“穷气”从家里赶出去，新的一年就会越来越好，财源广进又好运连连，今天用扇贝边和香干，加了韭菜做的饺子馅，味道鲜美无比，而且营养丰富，用菠菜汁和的面团好吃又清新漂亮哟……
扇贝香干翠玉饺子营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
扇贝香干翠玉饺子的食材2人份
- 豆腐干(香干)6片
- 蚝油10克
- 麦芯粉300克
- 菠菜汁170克
- 扇贝边150克
- 韭菜200克
- 香菜1颗
- 姜2片
- 花椒粉1克
- 花生油20克
- 猪油10克
- 鸡精1克
- 盐适量
- 葱少许
扇贝香干翠玉饺子的做法
1
首先把馅料的食材准备好，韭菜摘洗干净，扇贝边冲洗干净，香干洗净。
2
把香干用刀切碎，扇贝边也切碎
3
把韭菜和香菜，葱也切碎，姜剁成碎末
4
把切碎的香干和扇贝边，韭菜和葱姜放到大一点的盆中，先加入花椒粉
5
再放入鸡精增加口感
6
这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。
7
再加入蚝油调味调色
8
最后加入花生油和自制猪油
9
把所有的食材，混合搅拌均匀即可
10
把菠菜叶榨汁过滤取出170克，放入麦芯粉里。
11
和成光滑的面团松弛半个小时
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松弛好的面团，揉匀搓成长条后，揪成大小一致的剂子
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把剂子摁扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮
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擀好的面皮上，放入适量的馅料，
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包成自己喜欢的模样即可
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依次包完所有的饺子
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锅中倒入适量的清水烧开，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复两次，看见饺子全部漂浮在水面上即可关火
成品图
扇贝香干翠玉饺子的烹饪技巧
因为馅里没有放肉，所以煮的时候，不要煮的时间太久，以免把韭菜煮烂影响口感和造成营养流失哟……