老鸭浓汤煲
- 煲
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，脂肪酸熔点低，易于消化，还能抗衰老。在老鸭汤里加入些其他的食材炖煮出来的汤特别鲜美，营养也特别丰富，老人和孩子都适合食用。
老鸭浓汤煲营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
老鸭浓汤煲的食材2人份
- 老鸭汤1大碗
- 南瓜400克
- 鹌鹑蛋150克
- 新鲜大虾250克
- 西兰花1朵
- 盐少许
- 料酒适量
老鸭浓汤煲的做法
1
老鸭放菌菇大火煮开后转小火炖至酥烂
2
取一碗汤待用
3
鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中煮熟后去壳待用
4
西兰花掰小朵后用水焯一下
5
大虾剥去虾壳、去除虾线后用少许盐和料酒腌10分钟
6
南瓜去皮后切块蒸熟。蒸熟的南瓜捣成泥
7
砂锅中放入老鸭汤
8
煮开后放入南瓜泥
9
再次煮开后放入去壳后的鹌鹑蛋
10
加少许盐调味
11
放入腌制好的虾仁
12
煮开后放入焯过水的西兰花即可熄火
成品图
老鸭浓汤煲的烹饪技巧
老鸭要炖煮3小时以上才能肉质酥烂，汤汁鲜美