红烧鲅鱼
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
一道美味的家常菜
红烧鲅鱼营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鲅鱼的食材2人份
- 鲅鱼520克
- 油35克
- 蚝油1汤匙
- 花椒粉少许
- 料酒2汤匙
- 猪油1汤匙
- 大蒜7克
- 香菜7克
- 盐1克
- 小葱20克
- 生姜10克
- 八角少许
- 桂皮少许
- 红辣椒1个
- 黄豆酱2汤匙
- 酱油2汤匙
红烧鲅鱼的做法
1
鲅鱼洗净切块
2
锅内放油烧热，放入鲅鱼块两面煎至金黄后取出
3
准备配料
4
另用锅放油烧热，放入配料爆香
5
放入黄豆酱
6
放入酱油
7
放入蚝油
8
放入花椒粉
9
放入猪油炒匀
10
放入鲅鱼块，添水没过鲅鱼块，放入料酒和盐，大火烧开后转中火炖半小时
11
大蒜切末、香菜切碎，红辣椒切碎
12
收浓汤汁即可
13
装盘撒蒜末、香菜碎、辣椒碎
成品图
红烧鲅鱼的烹饪技巧
放黄豆酱、辣椒、猪油都是为了去腥的