鸡肉玉米肠
- 煮
- 其它口味
- <2小时
- 高级厨师
每次去超市挑选娃吃的食品，营养成份，各类添加剂都是看了又看，比较过来比较过去，纠结n久，随着宝宝一天天长大，不可能和所有的零食绝缘，在火腿方面各类劣性产品也出了不少（就连那些知名品牌也不可避免），这款鸡肉玉米肠是特意给女儿做的。 在鸡肉当中为宝宝添加辅食首选鸡胸脯肉，胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 玉米是世界公认的“黄金作物”，玉米的功效与作用对人体有益。其脂肪大部分是亚油酸，具有防治便秘、助消化等功效。还含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。香香甜甜的尤其受小朋友的喜爱。
鸡肉玉米肠营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡肉玉米肠的食材2人份
- 鸡胸脯肉650克
- 水果玉米粒100克
- 羊肠衣15克
- 盐1大勺
- 淀粉10克
- 白砂糖15克
- 植物油适量
- 胡椒粉少许
- 清水适量
鸡肉玉米肠的做法
1
玉米粒清洗干净，一粒粒剥去外皮，是件磨人的事，打开电视或电影，慢慢来（一时两用）
2
鸡胸脯肉切片，切丝，切丁，剁成碎粒
3
把剥好的玉米粒，淀粉，糖，盐，植物油，胡椒粉，清水倒入
4
搅拌均匀，放置或冷藏半小时左右入味
5
羊肠衣取出，清水把表层的盐洗去，用清水或冷水浸泡20分钟左右，再用清水把肠衣内部冲洗一下
6
用手动灌肠器灌肠，灌好后每10厘米左右用线打结（不要灌的太饱满）
7
挂好晾置12小时以上，肠皮略干燥即可
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晾好后
9
冷水入锅
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中火烧至如图锅中出现小泡沫转小火，煮至20－30分钟左右即可关火，捞出沥水，剪掉线结，多余的扔进冰箱冷冻，随吃随取煎或烤即可
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锅热放油，小火煎至均匀7－8分钟左右即可
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成品图
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成品图
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鸡肉玉米肠的烹饪技巧
玉米最好选用水果玉米，香甜轻脆，玉米味浓，更有口感，为了更易消化玉米粒最好去硬皮
肉馅搅拌均匀即可，不要搅成泥
肠一定不要灌的太满，瘪些就行，留出线打结的空隙，煮的过程中也会稍微膨胀