地三鲜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
地三鲜是哪三鲜？吃过这道菜的朋友，再听到这个名字，第一反应就是吞口水，因为，它真的很鲜！它不仅鲜，还是绝对的下饭神器，一道素菜做出来竟然比肉还香？今天就让我来给你们揭秘这道东北名菜！
地三鲜营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
地三鲜的食材2人份
- 土豆1个
- 茄子1根
- 辣椒3个
- 生姜10克
- 大蒜10克
- 豆瓣酱20克
- 生抽30克
- 白糖适量
- 盐适量
地三鲜的做法
1
土豆削皮、切块
2
切块的土豆泡水里防止氧化变黑
3
辣椒切块
4
茄子切块
5
大蒜、生姜切末
6
油温6-7成热放入土豆，炸之前先将土豆表面的水分擦干
7
土豆比较难炸熟，要用中火慢慢炸至表面金黄捞出
8
继续放入辣椒
9
辣椒不用炸太久，大约十几二十秒就好了
10
放入茄子
11
炸至表面金黄捞出
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所有的食材炸好后放入盘中滤油
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热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香
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放入豆瓣酱炒香
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放入适量的水，烧开
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放入糖、盐、生抽拌均匀
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放入水淀粉（淀粉加水搅拌均匀）
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放入所有的食材
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翻炒均匀
20
装盘
21
完成
成品图
地三鲜的烹饪技巧
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