酸菜白肉
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
寒冬时节，作为北方人，总少不了要吃上几次酸菜白肉，这是家的味道，有着最温暖的亲切感。
酸菜白肉营养建议
-
含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酸菜白肉的食材2人份
- 酸菜300克
- 粉丝1小把
- 猪肉150克
- 干辣椒5个
- 八角1个
- 花椒10粒
- 葱丝姜丝适量
- 食用油适量
- 盐1小勺
- 生抽适量
酸菜白肉的做法
1
食材的搭配中，酸菜是最解油腻的，所以搭配肥瘦相间的五花肉最是合适，酸菜制作中需要倒入开水，中火慢炖一小会儿，这开胃的酸汤，放入细粉丝最适宜，吸收了足足汤汁的粉丝吃起来可是带劲儿的爽滑
2
积好的酸菜不说是不是很酸，多少都带有点涩感，所以这食用油先加热，炒热花椒爆香，去掉花椒留底油备用
3
底油爆香葱丝姜丝、八角和干辣椒
4
放入适量的酸菜，加入没过酸菜的开水。这里花儿忘了拍照炒肉片的过程了，我是先少许盐加热后炒肉片到变色，再捞出备用，这里也可以爆香各种香料后，放入肉片翻炒，再放入酸菜
5
刚开始炒菜之前，把粉丝用温水泡上。粉丝不能泡久了，刚刚软的状态最好
6
放入粉丝，中火焖炖，大概7-8分钟，期间放入1勺生抽、适量盐即可
7
我喜欢的是米饭就酸菜，我母亲却喜欢烤馒头片蘸着酸汤汁来吃。虽说各有各的吃法，却独独都忘不了这酸菜的味道，时不常就会馋了，买上个几斤，吃到过瘾
成品图
