青豆藕丁炒肉沫
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
俗话说：“荷莲一身宝，莲藕最补人”，冬季是吃莲藕的好时机，冬天气候干燥，莲藕含有丰富的维生素C和钙铁等物质，不仅能增强人体免疫力，还可以起到延缓衰老、美容养颜的作用，能够让我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽，孩子老人多吃可以减少感冒症状，女人多吃还能美容哦。莲藕凉血清热，冬天多吃，可以很好地缓解各种上火等症状。 冬天的莲藕价格特别便宜，3块钱一斤，可以说是菜市场最便宜得菜之一了。莲藕的做法很多，凉拌、炒菜，也可做成汤品。 这道菜是湖南专属的童年回忆，小时候只要妈妈炒这道菜，我都是三碗饭起吃，撑到哭也舍不得浪费一点点汤汁。长大后自己会做饭了，最爱做的也是这道菜，我家小朋友也是超级喜欢呢，每次随随便便饭扫光。而且原料超家常，根据不同的季节，毛豆也可以换成玉米或者豌豆，同样超级好吃。
青豆藕丁炒肉沫营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青豆藕丁炒肉沫的食材2人份
- 藕一节
- 毛豆100克
- 猪肉50克
- 油适量
- 盐适量
- 红辣椒两个
- 蒜末适量
- 生抽一勺
青豆藕丁炒肉沫的做法
1
莲藕去皮后切片，再切成丁备用，毛豆剥壳后清洗干净，沥干备用
2
烧开一锅水，放入少许盐和几滴油，将莲藕丁和毛豆倒入开水锅中，汆烫至八成熟
3
捞出来控干水备用
4
猪肉切末，红辣椒和大蒜也都切末备用
5
油锅烧热，爆香蒜末
6
将猪肉末倒入锅中，煸炒至变色后加入红辣椒碎，一起翻炒片刻
7
淋入少许生抽增加香味
8
将莲藕丁和毛豆都倒进去，加盐调味， 稍微焖一下，让毛豆和莲藕充分吸收汤汁即可出锅
成品图
青豆藕丁炒肉沫的烹饪技巧
莲藕丁稍微切碎点，烧出来更入味。汆烫的时候，水里加入少许盐和油，能保持毛豆的清香和莲藕的爽脆，口感更好。肉末选择五花肉炒出来更香哦