爆汁蓝莓玛德琳
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
假期在家，看着一盒蓝莓，突发奇想，做个蓝莓玛德琳吧，其实我很喜欢玛德琳的口感。配上蓝莓，真的能爆汁哦！酸酸甜甜的口感，哥哥来吃晚饭，试吃了一个，说好吃！做好吃的，最享受的就是听到食客说喜欢！
爆汁蓝莓玛德琳营养建议
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含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
爆汁蓝莓玛德琳的食材2人份
- 蓝莓40克
- 全蛋液55克
- 细砂糖40克
- 泡打粉1克
- 精盐0.5克
- 低筋面粉45克
- 黄油45克
- 黄油-抹模具一点点
- 低粉-撒粉用一点点
爆汁蓝莓玛德琳的做法
1
准备材料
2
蓝莓清洗干净，用厨房纸巾擦干备用
3
低粉，泡打粉，提前用手动打蛋器搅打混合均匀
4
主料中的黄油直接装入融化碗里，架在一碗温热的水上，静置一会，等黄油差不多融化，用刮刀搅拌均匀，保温备用
5
干净无水盆中，倒入全蛋液，盐，细砂糖，用手动打蛋器搅打一会，打均匀
6
筛入混合好的低粉和泡打粉，翻拌均匀
7
然后均匀倒入融化的黄油。用刮刀翻拌均匀即可
8
盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
9
到点取出面糊回温
10
模具清洗干净擦干，涂上一层薄薄的黄油，可以借助厨房纸巾抹匀。用小粉筛撒上一层薄薄的低粉，然后将模具倒扣，抖掉多余的粉，这一步主要是防粘
11
然后再将回温中的面糊，再次搅拌一下，装入裱花袋
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剪口、挤入模具，8-9分满。可以直接挤八分满，然后将蓝莓直接压入面糊中。也可以挤一半面糊，然后压入蓝莓，再挤上一点面糊盖住蓝莓。皆可。然后震一下模具
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放入预热好的烤箱中层。烤15-18分钟
14
出炉轻震脱模即可
成品图
爆汁蓝莓玛德琳的烹饪技巧
小贴士：1、我的模具较大，可以做6个。如果小一些的模具可以做的多一些
压入的蓝莓个数，看个人喜好和蓝莓的大小
烤温和时间可以根据自己烤箱微调