糖醋番茄夹
- 炒
- 茄汁味
- <15分钟
- 初级入门
于是鸟儿想到了做番茄夹，正好之前做蛋饺和水晶虾饺的馅还有余留，就把两种馅料混合在了一起。味道呢相当好吃，酸酸甜甜的，即使有点肉，也完全不腻，很开胃呀，得到了LG的赞扬，希望大家喜欢哈！
糖醋番茄夹营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糖醋番茄夹的食材2人份
- 西红柿4个
- 猪肉馅100克
- 虾仁50克
- 鸡蛋1个
- 面粉30克
- 小葱2根
- 姜2克
- 淀粉30克
- 水50毫升
- 植物油300毫升
- 番茄沙司3大勺
- 白醋1小勺
- 食盐少许
- 高汤200毫升
- 鸡精1小勺
- 白糖2.5大勺
糖醋番茄夹的做法
1
将虾仁肉馅剁细碎些；与猪肉馅一起搅拌均匀待用；将番茄横向切成连刀片，每两片连在一起
2
在内部夹些肉馅后合在一起；取净碗，将面粉30克、淀粉30克、水50毫升和鸡蛋混合在一起，制成面浆。另外取小盘，倒些生粉在里面；将番茄夹均匀裹一层生粉，再入面浆内挂上糊
3
锅入油烧四五成热，入番茄夹炸制表面金黄后捞出；葱姜切细段；炒锅入植物油1小勺，炒香葱姜后倒掉油
4
加入番茄沙司、白醋、糖、盐、高汤、鸡精煮一会儿；加入番茄夹后轻轻翻动，让番茄夹裹上汤汁；倒入水淀粉，中火轻炒后即可出锅
成品图
糖醋番茄夹的烹饪技巧
番茄要选择大小一致的比较圆的，另外不要太熟太软的番茄，成熟度差不多就行了。番茄软了成形的效果就差一些了
肉馅的调法同一般饺子馅的调法是一样的，没有什么特别的
番茄夹炸好后入锅中不宜久炒，也不宜久煮或翻动过勤，否则有可能会破。如果实在掌握不好，可以把炸好的番茄夹直接码放在盘中，把做好的糖醋汁直接淋上去也是可以的