油焖春笋
- 焖
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
春笋是一年里最鲜美的笋，有春天的“菜王”之称。雷笋，细嫩清脆、洁白光润，模样娇羞可爱。毛笋，胖乎乎圆嘟嘟的，个个都有碗口粗。用五花肉煸出油炒这道菜，也很不错！色泽诱人，口感鲜嫩， 好吃。
油焖春笋营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
油焖春笋的食材2人份
- 春笋400克
- 蒜苗1棵
- 食盐1/2茶匙
- 生抽1/2汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 料酒1/2汤匙
- 白糖1茶匙
- 蚝油1/2汤匙
- 植物油2汤匙
油焖春笋的做法
1
毛笋买回来拨去外笋壳，削去老根，然后切成细条状
2
锅里烧开水，放盐，将春笋先焯水2分钟左右
3
捞出浸泡在清水里5分钟左右，沥干水份备用
4
锅里热植物油，倒入春笋翻炒一会儿
5
调入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，翻炒均匀
6
倒入适量的清水，加盖，大火烧开，转中火，待汤汁浓稠，大火收汁即可，出锅前，放入蒜苗或者香葱提香，也可以不放
成品图
油焖春笋的烹饪技巧
烹饪前一定要在沸水里先焯1-2分钟，要煮透了才能吃，不然口感苦涩喉咙还会有些发麻的感觉
春笋粗纤维含量高，质地又硬，不太好消化，因此好吃但别贪吃，一次性不要吃太多
油焖春笋的做法属经典系列了，我用的是毛笋，非正宗做法，自己喜欢就好