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诗文 褡裢火烧
释义
褡裢火烧的做法

褡裢火烧

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初中水平

在外面吃的褡裢火烧基本都是纯肉馅的,这次调馅时我特意加了一些藕丁,即解腻又增加了馅料的脆口,将包好的火烧放进锅内小火慢煎,听着锅内传出的“嘶嘶”声,肉馅的香气慢慢在厨房洋溢开来,3分钟左右褡裢火烧就煎好了,煎好的褡裢火烧色泽金黄,焦香四溢,真真是香极了。

褡裢火烧营养建议

  • 含糖量 27.09
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

褡裢火烧的食材2人份

  • 面粉300克
  • 猪肉200克
  • 100克
  • 大葱1棵
  • 1小块
  • 花椒若干
  • 生抽8克
  • 老抽8克
  • 花生油适量
  • 适量
  • 食盐6克

褡裢火烧的做法

1

面粉加入35-40度左右的温水170毫升,一边加水一边用筷子搅拌成棉絮

2 褡裢火烧菜谱图解

将拌好的棉絮揉成表面光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟

3

猪肉提前用温水冲洗干净剁成肉馅

4 褡裢火烧菜谱图解

藕洗净去皮剁成末

5

大葱、切成末

6 褡裢火烧菜谱图解

花椒用1大勺白开水冲泡20分钟左右成花椒水备用

7

肉馅中加入盐、生抽、老抽和1大勺的花椒水,充分搅拌均匀至肉馅上劲

8 褡裢火烧菜谱图解

加入葱姜末

9

下藕末

10 褡裢火烧菜谱图解

充分搅打均匀备用

11

饧好的面团揉匀,分成大小均匀的小剂子

12 褡裢火烧菜谱图解

将面剂子揉圆,擀成长方形,厚度约饺子皮的1/2

13

在面皮上码上适量的肉馅

14 褡裢火烧菜谱图解

将面皮从上往下卷,将两头没有肉馅的部位捏紧

15

继续卷,卷成粗细均匀的长条

16 褡裢火烧菜谱图解

将两头没有肉馅的部位往中间折一下,压紧,褡裢火烧就包好了

17

平底锅内放适量的花生油,油温热后下包好的褡裢火烧,中小火慢慢煎

18 褡裢火烧菜谱图解

待火烧煎至一面金黄后翻面,继续小火剪,待两面都呈金黄色后即可盛出、食用

成品图
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更新时间:2024/12/16 5:19:36