黑白芝麻薄脆
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这款饼干香脆又健康，而且制作过程也简单。这款饼干无需打发，一次做多的面糊，可以暂存在冰箱里，想吃时再烘烤也不迟。我的学员吃了一致评价“越吃越想吃”“吃了停不住嘴”烤一盘出来就消灭一盘。
黑白芝麻薄脆营养建议
-
含糖量 37.1克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
黑白芝麻薄脆的食材2人份
- 玉米淀粉 8克
- 白芝麻40克
- 芝麻20克
- 鸡蛋清120克
- 糖粉115克
- 低筋面粉100克
- 盐1克适量
- 黄油 30克
黑白芝麻薄脆的做法
1
将黄油切小块，放入不锈钢碗内，隔热水溶化成液态
2
将黄油切小块，放入不锈钢碗内，隔热水溶化成液态
3
将黄油切小块，放入不锈钢碗内，隔热水溶化成液态
4
将黄油切小块，放入不锈钢碗内，隔热水溶化成液态
5
加入过筛的低筋面粉及玉米淀粉
6
用手动打蛋器搅拌均匀
7
加入黑芝麻及白芝麻
8
用手动打蛋器轻轻搅拌，成浓稠的面糊即可
9
在平烤盘上平铺上油纸，用汤匙挖少许的饼干面粉平铺在烤盘上，中间要留较大的位置以便摊平饼干
10
用汤匙将面糊摊开成薄薄的圆形。尽量保持薄厚及大小一致
11
烤箱160度预热，上下火160度，烤盘放上层，烤12-15分钟上，见表面上色即可
成品图
黑白芝麻薄脆的烹饪技巧
这里的蛋白无需要打发，加入糖粉后，只需轻轻搅拌至糖溶化即可
这款饼干容易粘底，所以一定要用防粘效果最好的油布，不能用锡纸或是油纸