油焖笋
- 焖
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
春笋泛滥的季节，谁不爱吃?本来想做我娘最爱吃五花肉焖笋?今天没买肉，就吃油焖笋吧。笋鲜嫩爽口，清淡的笋太考功夫了，就做点浓油赤酱的吧，万无一失，新手也绝对一试就能成功
油焖笋营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
油焖笋的食材2人份
- 春笋800克
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 植物油5克
- 料酒3汤勺
- 生抽4汤勺
- 葱5克
- 白糖3克
- 食盐3克
油焖笋的做法
1
买回来的新鲜竹笋直接从中间开一刀，可以把竹笋倒过来，笋尖朝下，用到在笋头部往下切(砍)
2
一手扶着笋的头部，另一只手在笋尖处轻轻一扭，全部笋壳即全部脱落，把笋一分为二
3
剥好的竹笋，放入烧开的水中汆汤2分钟左右，(水中加入一小勺糖，一勺料酒)，这样煮过的笋再切笋就不会碎，焖煮时候也不容易碎，生的笋切的时候嫩的部分很容易碎，或者在炒制的时候容易碎
4
捞出竹笋，入凉水泡凉，然后滚刀切不规则形，然后再焯水一分钟
5
备好蒜末和少许姜末，锅里热植物油，爆香姜蒜
6
倒入笋煸炒1-2分钟，待竹笋略变黄色时，开大火，沿着锅边溅入3汤匙料酒，炒匀，然后放入一小勺白糖
7
倒入生抽，加入盐，盖上盖子焖一小会至收汁，撒入葱花即可
成品图
